元宵吃汤圆人也跟着圆?如何正确吃汤圆?

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发布:2023-01-11 16:00 大大 187 评论纠错/删除

　　元宵吃汤圆人也跟着圆?如何正确吃汤圆?

　　农历年后，许多人开始准备元宵汤圆，有人买材料动手做汤圆，但大部分则是在卖场挑选品牌汤圆，或在传统市场买纯手工制汤圆，口味种类繁多。营养师提醒，汤圆热量高，2颗含馅汤圆就等于半碗白饭，三高慢性病患者应该忌口，不宜多吃。

　　营养师表示，汤圆(元宵)象征团圆、美满，可甜可咸、可荤可素，一般多用白糖、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁作甜馅，并以糯米粉包裹，下锅汤煮也能油炸，料理方式很多元。

　　但汤圆原料为糯米，属于高热量食物，且肠胃较难消化，糖尿病、高血压、血脂异常患者在吃汤圆元宵时，应该谨守3大原则，才能吃得安心、开心，不必担心人也跟着变圆。

　　破解1：汤圆等量替换正餐

　　必须等量替换正餐，避免血糖爆冲危机。大小汤圆的外皮都由糯米制成，不论甜咸，吃了两大颗或20粒的小汤圆为点心，就等于吃进半碗白饭。

　　如果吃了汤圆，就应该减少正餐份量，避免血糖冲高。若将咸汤圆作正餐，则建议1碗不超过4颗咸汤圆，并且先吃助稳定血糖的蔬菜再吃汤圆。

　　破解2：添加高纤食物

　　自制汤圆时，将一半的糯米粉改以地瓜、糙米、小米或燕麦混合做成外皮，制作甜汤搭配白木耳，并用红枣、枸杞等天然食材取代砂糖。

　　制作咸汤圆，内馅则可放进黑木耳、深绿色蔬菜，并用柴鱼为汤头。如此一来，可以减糖、减钠，热量也比传统元宵低许多，补充纤维则能调节血脂、助排便。

　　破解3：选对时间吃汤圆

　　由于糯米黏性高，不易消化，避开晚餐后及睡前吃。三高患者可提前至中午食用，下午就有充裕时间消化。吃的时候细嚼慢咽，避免呛食、噎到或肠胃不适。

　　不管是甜是咸，包馅汤圆都属高糖高油，建议有心、肝、肾功能异常、容易水肿者不要喝汤。购买时，应留意食品包装的营养标示，注意食材的配料新鲜度及保存方式。

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